감자 효능 먹는법 주의사항(부작용)

혹시 지실이라고 들어 보셨나요? 육지에선 탱자나무의 열매나 한약재로 알고 있는 경우가 많습니다. 처음 제주에 내려갔을 때는 지실이 무엇인지 몰랐는데 감자라고 하더라고요. 제주 방언 참 알아듣기 어렵습니다. 여하튼 지슬이라고 불리는 감자의 효능 먹는 법 주의사항 정리해 보겠습니다. 

 

감자 특징

감자는 쌍떡잎식물 통화나물목 가지과의 여러해살이 식물로, 벼, 밀, 옥수수와 함께 세계 4대작물에 해당합니다. 또한 고구마, 옥수수와 함께 대표적인 구황작물(救荒作物)로 인류를 기아의 공포에서 구제한 고마운 작물이기도 합니다. 원산지는 남미 안데스 지역인 페루와 북부 볼리비아로 알려져 있으며, 예로부터 든든한 한 끼로도 손색이 없는 주식(主食)이며, 부식으로도 다양하게 이용되어 왔습니다.

 

감자는 땅속에서 자라는 덩이줄기로, 수분 75%, 녹말 13~20%, 단백질 1.5~2.6%, 비타민C가 풍부하며 지방이 거의 없다. 또한 칼륨, 칼슘, 철분, 인 등의 무기질이 풍부하여 영양가가 높은 식품입니다.

 

감자는 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 식재료입니다. 쪄서 먹거나, 삶아서 먹거나, 구워서 먹거나, 튀겨서 먹을 수 있으며, 수프, 스튜, 샐러드, 볶음, 전 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

감자는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 되는 식품입니다. 또한 염증을 줄이고, 면역력을 높이는 데 도움이 되는 식품입니다.

 

감자는 저렴하고 구하기 쉬운 식품으로, 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 식품입니다. 영양가도 높고 건강에 좋은 식품이므로, 평소에 자주 섭취하는 것이 좋습니다.

감자 영양소

영양소	함량(100g 기준)
에너지	80 kcal
탄수화물	16.3 g
단백질	2.0 g
지방	0.1 g
식이섬유	2.4 g
비타민 C	17 mg
비타민 B1	0.1 mg
비타민 B2	0.1 mg
철분	0.8 mg
칼슘	12 mg
칼륨	475 mg

 

감자 효능

감자는 땅속에서 자라는 덩이줄기로, 탄수화물 함량이 높고 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 식품입니다. 특히 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움이 됩니다. 또한 칼륨 함량이 높아 혈압 조절에도 도움이 됩니다.

 

감자 효능은 다음과 같습니다.

• 면역력 강화: 감자는 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움이 됩니다. 비타민 C는 세포를 손상으로부터 보호하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 혈압 조절: 감자는 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에 도움이 됩니다. 칼륨은 나트륨의 배설을 촉진하여 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.
• 심장 건강 개선: 감자는 칼륨과 섬유질이 풍부하여 심장 건강 개선에 도움이 됩니다. 칼륨은 혈압을 낮추고 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
• 소화 개선: 감자는 식이섬유가 풍부하여 소화 개선에 도움이 됩니다. 식이섬유는 장 건강을 유지하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 피부 미용: 감자는 비타민 C와 칼륨이 풍부하여 피부 미용에 도움이 됩니다. 비타민 C는 피부를 손상으로부터 보호하고 칼륨은 피부를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 항산화 효과: 감자는 항산화제가 풍부하여 세포를 손상으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 항산화제는 노화, 암, 심장병과 같은 만성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

 

감자 먹는 법

감자는 다양한 방법으로 먹을 수 있는 다재다능한 식품입니다. 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

• 쪄서 먹기: 감자를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기거나 벗기지 않고 찜통에 넣고 쪄줍니다. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 15분 정도 쪄주면 됩니다.
• 삶아서 먹기: 감자를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기거나 벗기지 않고 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 20분 정도 삶아주면 됩니다.
• 구워서 먹기: 감자를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기거나 벗기지 않고 십자 모양으로 칼집을 넣어줍니다. 그릇에 기름을 두르고 감자를 넣고 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
• 튀겨서 먹기: 감자를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기거나 벗기지 않고 얇게 썰어줍니다. 그릇에 밀가루, 달걀, 빵가루를 섞고 감자를 넣고 버무려줍니다. 기름을 두른 팬에 감자를 넣고 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다.
• 수프에 넣어 먹기: 감자를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기거나 벗기지 않고 깍둑썰기 해줍니다. 냄비에 기름을 두르고 양파, 당근, 셀러리를 볶은 후 감자를 넣고 볶습니다. 물을 붓고 끓인 후 불을 약하게 줄이고 20분 정도 끓여줍니다.
• 샐러드에 넣어 먹기: 감자를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기거나 벗기지 않고 삶아줍니다. 그릇에 삶은 감자, 양상추, 토마토, 오이, 기름, 소금, 후추를 넣고 버무려줍니다.
• 전으로 먹기: 감자를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기거나 벗기지 않고 으깨줍니다. 그릇에 감자, 밀가루, 계란, 소금, 후추를 섞고 버무려줍니다. 기름을 두른 팬에 반죽을 넣고 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.

 

 

감자 섭취 시 주의사항(부작용)

감자는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식품입니다. 그러나 감자를 과도하게 섭취하면 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

• 체중 증가: 감자는 탄수화물 함량이 높아 체중 증가에 기여할 수 있습니다. 특히 감자를 튀기거나 기름에 볶는 등 고지방 음식으로 조리하면 체중 증가의 위험이 더욱 높아집니다.
• 소화 장애: 감자는 섬유질 함량이 높아 일부 사람들에게 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 특히 섬유질에 민감한 사람은 감자를 과도하게 섭취하면 복부 팽만감, 가스, 설사와 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
• 저혈당: 감자는 혈당 수치를 급격히 상승시킬 수 있습니다. 특히 감자를 튀기거나 기름에 볶는 등 고지방 음식으로 조리하면 혈당 수치가 더욱 급격히 상승할 수 있습니다. 혈당 수치가 불안정한 사람은 감자를 섭취할 때 주의해야 합니다.
• 솔라닌 중독: 감자는 햇빛에 노출되면 솔라닌이라는 독성 물질을 생성할 수 있습니다. 솔라닌은 구토, 설사, 두통, 현기증과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 솔라닌 중독을 예방하기 위해서는 싹이 난 감자나 녹색으로 변한 감자를 섭취하지 않는 것이 중요합니다.