병어 효능 먹는법 주의사항(부작용)

제철이 5월과 6월에 맛있는 병어는 영양가가 풍부한 수산물로, 특히 뼈가 연하고 살이 부드러워 어린이의 성장발달에 도움이 됩니다. 병어의 효능 먹는법 주의사항을 정리해보겠습니다. 

 

병어 특징

병어는 병어과에 속하는 바닷물고기로, 몸은 높이가 높고 좌우로 납작한 마름모꼴입니다. 몸길이는 약 30cm 정도이며, 몸통은 은백색이고 등은 청색을 띠고 있습니다. 입은 매우 작고 창백하며, 단맛이 납니다. 뼈는 연하고 살이 부드러워 회, 구이, 찜, 튀김용으로 많이 이용됩니다. 제철은 5월~6월입니다.

 

병어는 맛이 좋고 영양가가 풍부한 수산물로, 특히 뼈가 연하고 살이 부드러워 어린이의 성장발달에 도움이 됩니다. 또한, 병어에는 불포화지방산이 풍부해 심혈관 건강에도 좋습니다. 병어는 회, 구이, 찜, 튀김 등 다양한 방법으로 요리할 수 있으며, 특히 회는 뼈가 연하고 살이 부드러워 인기가 많습니다.

 

병어는 콜레스테롤과 지방이 적고 단백질과 불포화지방산이 풍부하여 다이어트에도 좋습니다. 또한, 병어에는 비타민 A, D, E, K와 칼슘, 철분, 아연 등의 미네랄이 풍부하여 건강에 좋은 수산물입니다.

 

병어는 뼈가 연하고 살이 부드러워 회, 구이, 찜, 튀김 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 특히, 회는 뼈가 연하고 살이 부드러워 인기가 많습니다. 병어는 또한 뼈를 넣고 끓여서 뼈국을 끓이기도 합니다. 뼈국은 뼈에 있는 영양소가 우러나와 매우 맛있습니다.

 

병어 영양소

영양소	함량
칼로리	100g 당 100kcal
단백질	100g 당 19.2g
지방	100g 당 2.2g
탄수화물	100g 당 0.3g
콜레스테롤	100g 당 60mg
나트륨	100g 당 27mg
비타민 B1	100g 당 0.09mg
비타민 B2	100g 당 0.16mg
칼슘	100g 당 22mg
철분	100g 당 0.8mg

병어 효능

병어는 흰살 생선으로 단백질과 지질이 풍부합니다. 특히 곡류만을 섭취했을 때 부족하기 쉬운 라시인과 트레오닌을 다량 함유하고 있어 단백질의 보충효과를 기대할 수 있습니다. 또한, 병어에는 불포화지방산인 오메가-3가 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 병어에는 비타민 A, D, E, K가 풍부하게 함유되어 있어 피부 건강, 뼈 건강, 시력 보호, 면역력 강화에 도움이 됩니다.

병어의 효능은 다음과 같습니다.

• 단백질 보충
• 혈중 콜레스테롤 수치 저하
• 심혈관질환 예방
• 피부 건강
• 뼈 건강
• 시력 보호
• 면역력 강화

병어 먹는 법

병어를 구울 때는 다음과 같은 순서로 진행하시면 됩니다.

1. 병어를 깨끗이 씻습니다.
2. 병어의 내장을 제거하고 뼈를 발라냅니다.
3. 병어의 몸통에 소금, 후추, 레몬즙을 뿌립니다.
4. 병어를 예열된 오븐에 넣고 200도에서 10분 정도 구워줍니다.
5. 병어가 다 익으면 접시에 담아서 드시면 됩니다.

병어는 찌개, 조림, 회로도 먹을 수 있습니다.

병어 찌개를 만들 때는 다음과 같은 순서로 진행하시면 됩니다.

1. 병어를 깨끗이 씻습니다.
2. 병어의 내장을 제거하고 뼈를 발라냅니다.
3. 병어를 냄비에 넣고 물을 부어줍니다.
4. 냄비에 다시마, 무, 양파, 대파를 넣고 끓입니다.
5. 병어가 다 익으면 밥과 함께 드시면 됩니다.

병어 조림을 만들 때는 다음과 같은 순서로 진행하시면 됩니다.

1. 병어를 깨끗이 씻습니다.
2. 병어의 내장을 제거하고 뼈를 발라냅니다.
3. 병어를 냄비에 넣고 물을 부어줍니다.
4. 냄비에 양파, 대파, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 끓입니다.
5. 병어가 다 익으면 밥과 함께 드시면 됩니다.

병어 회를 만들 때는 다음과 같은 순서로 진행하시면 됩니다.

1. 병어를 깨끗이 씻습니다.
2. 병어의 내장을 제거하고 뼈를 발라냅니다.
3. 병어를 얇게 썰어줍니다.
4. 병어를 깨끗한 접시에 담고 초고추장, 와사비, 김과 함께 드시면 됩니다.

병어 섭취 시 주의사항(부작용)

병어는 고단백, 고칼슘, 저지방의 건강에 좋은 생선입니다. 그러나 병어를 먹을 때는 몇 가지 주의사항이 있습니다.

• 병어는 칼슘이 풍부하기 때문에 신장 질환이 있는 사람은 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 병어는 콜레스테롤이 높기 때문에 고지혈증이 있는 사람은 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 병어는 갑각류 알레르기가 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 병어는 생선이기 때문에 비린내가 날 수 있습니다. 비린내를 제거하려면 병어를 소금물에 담가두거나 레몬즙을 뿌려주세요.