장어 효능 먹는법 주의사항(부작용)

스테미너 보충의 대표음식인 장어는 민물고기의 일종으로, 뱀장어과에 속합니다. 우리나라에서는 전라남도와 경상남도 지역에서 많이 잡히며, 장어구이, 장어회, 장어찌개 등 다양한 요리로 즐겨 먹습니다. 장어는 단백질과 지방이 풍부하고, 비타민A, 비타민D, DHA, EPA 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

장어 특징

장어는 몸이 길고 가늘며 뱀과 비슷한 생김새를 한 물고기입니다. 장어는 전 세계의 바다와 민물에서 서식하며, 약 200여 종이 있습니다. 장어는 민물장어와 바닷장어로 크게 나눌 수 있습니다. 민물장어는 유럽, 아시아, 북미 등에서 서식하며, 바닷장어는 유럽, 아시아, 아프리카 등에서 서식합니다.

 

장어는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부합니다. 장어의 주요 영양소는 다음과 같습니다.

• 단백질: 장어는 단백질의 좋은 공급원입니다. 장어 100g에는 약 20g의 단백질이 함유되어 있습니다. 단백질은 우리 몸의 구성성분으로, 조직의 생성 및 회복에 필수적입니다.
• 지방: 장어는 지방의 좋은 공급원입니다. 장어 100g에는 약 18g의 지방이 함유되어 있습니다. 지방은 우리 몸의 에너지원으로, 신체의 기능을 유지하는 데 필수적입니다.
• 비타민: 장어에는 비타민 A, 비타민 B12, 비타민 D 등의 비타민이 풍부합니다. 비타민 A는 눈 건강에, 비타민 B12는 빈혈 예방에, 비타민 D는 뼈 건강에 도움이 됩니다.
• 미네랄: 장어에는 칼슘, 철분, 아연 등의 미네랄이 풍부합니다. 칼슘은 뼈 건강에, 철분은 빈혈 예방에, 아연은 면역력 강화에 도움이 됩니다.

장어는 영양이 풍부하고 맛이 좋은 음식입니다. 장어는 다양한 방법으로 요리할 수 있으며, 전 세계적으로 인기 있는 식재료입니다.

장어 영양소

장어 영양소 100g 당 함량
열량 224Kcal	단백질 22g	지방 17g	콜레스테롤 100mg	나트륨 30mg
칼륨 358mg	탄수화물 1.2g	당류 0g	섬유질 0g	비타민 A 160%
비타민 B12 145%	비타민 D 100%	칼슘 30mg	철분 1mg	아연 2.3mg

장어 효능

장어의 대표적인 효능은 5가지 정도가 있습니다. 

 

정력 증강

장어는 정력에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 장어에는 아연이 풍부하게 함유되어 있는데, 아연은 남성호르몬인 테스토스테론의 생성을 촉진하여 정력 증강에 도움이 됩니다.

 

피로 회복

장어에는 비타민B12가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민B12는 신진대사를 촉진하고 피로를 회복하는 데 도움이 됩니다.

 

다이어트

장어는 지방이 적고 단백질이 풍부하여 다이어트에 좋은 음식입니다. 장어는 100g당 170㎉의 열량을 함유하고 있으며, 단백질은 22g 함유되어 있습니다.

 

뼈 건강

장어에는 칼슘과 비타민D가 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 되며, 비타민D는 칼슘의 흡수를 돕습니다.

 

눈 건강

장어에는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민A는 눈의 시력을 개선하고 눈의 피로를 풀어주는 데 도움이 됩니다.

장어 먹는 법

장어는 다양한 방법으로 먹을 수 있지만, 가장 일반적인 방법은 장어구이입니다. 장어구이는 고소하고 담백한 맛이 특징이며, 밥과 함께 먹으면 맛이 더욱 좋습니다. 장어구이를 먹는 방법은 다음과 같습니다.

1. 장어를 손질합니다. 장어는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
2. 장어를 굽습니다. 장어를 구울 때는 센 불에서 껍질 쪽을 먼저 구워줍니다. 껍질이 노릇노릇해지면 뒤집어서 살 쪽도 구워줍니다. 장어는 익으면 꼬리가 휘어지기 때문에, 꼬리가 휘어지면 불에서 내려줍니다.
3. 장어를 먹습니다. 장어는 밥 위에 올려 먹거나, 쌈밥으로 먹을 수 있습니다. 장어는 생강이나 쌈무와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

다음은 장어구이를 맛있게 굽는 방법입니다.

• 장어는 센 불에서 굽는 것이 좋습니다. 장어를 천천히 굽는 것은 비린내를 유발할 수 있습니다.
• 장어는 껍질 쪽을 먼저 구워줍니다. 껍질이 노릇노릇해지면 뒤집어서 살 쪽도 구워줍니다.
• 장어는 익으면 꼬리가 휘어지기 때문에, 꼬리가 휘어지면 불에서 내려줍니다.
• 장어는 생강이나 쌈무와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

장어 섭취 시 주의사항(부작용)

장어는 영양이 풍부한 음식이지만, 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다. 장어 섭취 시 주의사항은 다음과 같습니다.

• 장어는 열량이 높기 때문에 과식하지 않도록 주의해야 합니다. 장어 100g에는 약 230kcal의 열량이 함유되어 있습니다. 따라서, 한 번에 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 합니다.
• 장어는 지방이 많기 때문에 고지혈증이나 동맥경화 등의 질환이 있는 사람은 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 장어 100g에는 약 17g의 지방이 함유되어 있습니다. 따라서, 고지혈증이나 동맥경화 등의 질환이 있는 사람은 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
• 장어는 날로 먹지 않도록 주의해야 합니다. 장어의 피에는 이크티오톡신이라는 독이 들어 있습니다. 이 독은 익히면 사라지기 때문에, 장어는 익혀서 먹어야 합니다.
• 장어는 생강과 함께 먹으면 더욱 좋습니다. 생강은 장어의 비린내를 없애고 소화를 돕는 효과가 있습니다. 따라서, 장어는 생강과 함께 먹는 것이 좋습니다.
• 장어는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 장어는 밥과 함께 먹으면 고소하고 담백한 맛이 일품입니다. 따라서, 장어는 밥과 함께 먹는 것이 좋습니다.

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